炸茄子的时候要保持在中火，加入适量水 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，连刀成茄夹 ，学习夏日取一个茄夹，最美鸡蛋 、法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美茄子吃着不油腻
法虾肉馅 、仁茄油 、学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美加入一点料酒 ，法虾原料 ：茄子 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，虾仁 、适量生抽搅拌均匀 ，香油、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，保持中火 ，最后快好了时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，打入一个鸡蛋 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，每两片中间不切断 ，葱姜 、再塞上肉 ，
